Question

【题目】在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”。对西方人来说“一日不见洋葱，整天情绪不佳”医学研究表明，洋葱营养价值极高，其肥大的鳞片叶中含糖约8.5%，每100克鳞片叶含维生素C 9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品．洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉？还是可溶性还原糖？或者二者均含有？某生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题．请你帮忙完成下面的实验研究报告。

（1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉？还是可溶性还原糖？或者二者均含有。

（2）实验原理：淀粉可用______来检测，可溶性还原糖可用______试剂来检测。

（3）实验器材：洋葱，所需试剂和仪器等。

（4）实验步骤：

①制备洋葱组织样液，取A、B两支试管，各加入2mL样液。

②往A试管中加入______，摇匀，放入盛有50℃～60℃温水的大烧杯中加热约2min．观察试管中的颜色变化。

③往B试管中加入______，观察试管中的颜色变化。

（5）可能出现的实验现象及分析

①若A试管出现砖红色沉淀B试管内没出现有蓝色，则说明_______________。

②若____________________________________，则说明既含有还原性糖又含有淀粉。

③__________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】 碘液 斐林 新制斐林试剂2mL 滴加1～2滴碘液 洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是可溶性还原糖而不是淀粉 A试管出现砖红色沉淀，B试管内出现蓝色 若A试管不出现砖红色沉淀，B试管内出现蓝色，说明洋葱肥大的鳞茎中所含的糖不是可溶性还原糖而是淀粉

【解析】试题分析：理清检测生物组织糖类的实验原理、过程等，由题意准确把握实验目的，以此为切入点，找出实验变量（自变量、因变量、无关变量），结合给出的不完善的实验步骤并围绕实验设计应遵循的原则，补充并完善实验步骤，进而对实验结果进行预测。

(2) 还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热(50～650C)的条件下会生成砖红色沉淀；淀粉遇碘液变蓝色。可见，该实验的原理是：淀粉可用碘液来检测，可溶性还原糖可用斐林试剂来检测。

(4)由实验目的可知：该实验的自变量是A、B试管中加入的检测试剂不同。依据给出的不完善的实验步骤可推知：A试管应加入新配制的斐林试剂2mL，B试管应滴加l～2滴碘液。(5)因该实验为探究性实验，其结论是未知的，预测时，从可能结果入手加以讨论，据此分析填写相应的内容。该实验可能出现的实验现象有3种：①洋葱肥大的鳞片叶含可溶性还原糖，但不含淀粉，则A试管出现砖红色沉淀，B试管内没有出现蓝色；②洋葱肥大的鳞片叶同时含有可溶性还原糖和淀粉，则A试管出现砖红色沉淀，B试管内出现蓝色；③洋葱肥大的鳞片叶不含可溶性还原糖，但含淀粉，则A试管不出现砖红色沉淀，B试管内出现蓝色。