Question

12．在工业生产中提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的植物精油，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和水蒸气，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则．然后采用直接火加热、直接或间接蒸气加热等方式提取此类植物的精油．这种方法叫（　　）

• A． 水中蒸馏法
• B． 水上蒸馏法
• C． 水气蒸馏法
• D． 既叫水上蒸馏法，也叫水气蒸馏法

Answer 1

分析 1、植物芳香油的提取方法主要有蒸馏法、压榨法和萃取法等，具体采用哪种方法，要根据植物原料的特点来决定．
2、蒸馏法提取植物芳香油的方法是把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法．
3、根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏三种，
①水中蒸馏法：将原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料；
②水上蒸馏法：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，筛板下注水，水量以沸腾时不浸湿原料为宜；
③水气蒸馏法：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料，其原理与以上的水上蒸馏大致相同，唯在锅底不加水，以饱和或过热的水汽，在较大气压的专用设备之压力下，由穿孔的汽管喷入锅的下部，经过多孔隔板及其上的植物原料而上升．

解答 解：由题干“通常将其（提取植物精油的原料）置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和水蒸气，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则．然后采用直接火加热、直接或间接蒸气加热等方式提取此类植物的精油”可知，此种蒸馏法的特点是原料位于筛板的上方、筛板下注水，所以此蒸馏法为水上蒸馏法．
故选：B．

点评 本题考查植物芳香油提取的知识，考生识记蒸馏法的分类，明确根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏三种是解题的关键．