题目内容
在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”。对西方人来说，“一日不见洋葱，整天情绪不佳。”医学研究表明，洋葱营养价值极高，其肥大的鳞茎中含糖8.5％，干物质9.2％，每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你完成下面的实验研究报告。
（1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖；。
（2）实验原理：淀粉可用________试剂、可溶性还原糖可用________试剂来检测。
（3）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等。
（4）实验步骤：
①鉴定可溶性还原糖：________。
②鉴定淀粉：________。
（5）预期实验结果与结论：
a．________，________。
b．________，________。
c．________，________。
答案：
解析：
解析：
|
（2）碘液 斐林 （4）①制备洋葱组织样液，取样液2 ml注入试管，加入新制斐林试剂2 ml，将试管置入水浴锅加热，观察颜色变化； ②制备洋葱组织样液，取样液2 ml注入试管，滴加1～2滴碘液，观察颜色变化； （5）a．若观察到步骤①有砖红色沉淀，步骤②没有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞茎中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉。 b．若观察到步骤①无砖红色沉淀，步骤②有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞茎中所含的糖没有可溶性还原糖而只含有淀粉。 c．若观察到步骤①有砖红色沉淀，步骤②也有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞茎中所含的糖既有可溶性还原糖又含有淀粉。 |
练习册系列答案
相关题目
( 5 )预期实验现象和实验结论：步骤①有 ，步骤②没有蓝色出现说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖 。