Question

下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是

A．果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物

B．果酒制作需要的温度比果醋制作温度高

C．果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S”型增长

D．醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸

Answer 1

B

解析试题分析：果酒制作的菌种是酵母菌，属于真核生物，果醋制作的菌种是醋酸菌，属于原核生物，A正确；果酒制作需要的温度比果醋制作温度低， B错误；果酒和果醋制作过程中，培养微生物时数量呈S型增长，C正确；当氧气、糖原充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸当缺少糖源时，醋酸菌浆乙醇变为乙醛，再浆乙醛变为醋酸，D正确；
考点： 本题考查果酒和果醋的制作，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。