题目内容
9．制作果醋时要适时向发酵液充气是因为（ ）| A． | 醋酸菌发酵时需要充足是氧气 | |
| B． | 酵母菌发酵时需要充足的氧气 | |
| C． | 防止发酵液温度过高 | |
| D． | 防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆 |
分析 参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
解答 解：参与果醋制作的微生物是醋酸菌，醋酸菌是-种好氧性细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动．实验表明，醋酸菌对氧气的含当量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通人氧气，也会引起醋酸菌死亡．因此制果醋时，要适时通过充气口进行充气．
故选：A．
点评 本题考查了果醋制作的条件，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断．
练习册系列答案
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2．半滑舌鳎是一种生活于近海温水性大型底层鱼类，雌性个体生长速度是雄性个体的2-4 倍．科学工作者为了建立半滑舌鳎血淋巴细胞制备染色体技术，并用于半滑舌鳎遗传性别的鉴定，从而为半滑舌鳎雌鱼的筛选和性别控制技术研究奠定基础，进行以下实验探究：
实验一：血淋巴细胞体外培养及预处理
用1mL 一次性注射器吸取1%的肝素钠溶液0.1mL，润湿针管，用75%的酒精棉球消毒鱼背部体表，于侧线鳞处采血．将采集的新鲜血样在超净台里接种于全血培养基，排掉最初的2 滴血，每3.8mL 培养基中加0.2mL 全血，分别置于20℃、24℃、28℃、30℃培养48h、60h、72h、96h，将所有样品分成三批．通过血细胞记数，确定最佳体外培养条件，结果如图所示．
实验二：PHA、ConA 和LPS 三种刺激源的作用比较
分别以脂多糖（LPS）、刀豆素A（ConA）和植物血球凝集素（PHA）为刺激源，通过预实验确定各个刺激源的最佳作用浓度，分别在各自的最佳作用浓度下培养，每隔8h左右轻摇一次．通过染色体制片观察统计获得的分裂相数目，结果如表：
实验三：染色体制片
培养终了后，首先将细胞轻轻吹打，然后将所有的细胞悬液倒入离心管中，1200r/min 常温下离心4min，弃去上清液，仅留1.0mL上清液和细胞沉淀．轻吹打沉淀使其形成细胞悬液，低渗、冰上固定30min，1200r/min 离心4min．重复固定2 次，离心弃去上清液后，加入少许新鲜的固定液，吹打均匀形成细胞悬液，取冰冻玻片以足够的高度滴片，每片滴2～3 滴，烤片后晾干．在10%Giemsa 染色液中室温染色约30min，蒸馏水冲洗，晾干镜检．
分析上述实验及结果，回答问题：
（1）在实验一中，肝素钠的作用是防止血液凝固，将采集的新鲜血样在超净台里接种于全血培养基，排掉最初的2 滴血的目的是防止采集的血淋巴细胞被空气中的杂菌污染．
（2）实验一的结果表明，半滑舌鳎血淋巴细胞体外培养最佳条件是培养温度是24℃、培养时间是72小时．
（3）实验二各组实验除添加的刺激源不同之外，其他条件必须相同且适宜，同时还可以设计一对照实验，对照实验的设计思路为不加任何刺激源，放入与刺激源体积相同的蒸馏水．
（4）实验二的结果表明，三种刺激源中最适合的是脂多糖（LPS）．
（5）实验三中，要以足够的高度进行滴片，其目的是借助于重力使血淋巴细胞尽量分散开，10% Giemsa 染色液是细胞凃片染色剂，通过观察细胞中的W染色体鉴定半滑舌鳎的性别．
实验一：血淋巴细胞体外培养及预处理
用1mL 一次性注射器吸取1%的肝素钠溶液0.1mL，润湿针管，用75%的酒精棉球消毒鱼背部体表，于侧线鳞处采血．将采集的新鲜血样在超净台里接种于全血培养基，排掉最初的2 滴血，每3.8mL 培养基中加0.2mL 全血，分别置于20℃、24℃、28℃、30℃培养48h、60h、72h、96h，将所有样品分成三批．通过血细胞记数，确定最佳体外培养条件，结果如图所示．
实验二：PHA、ConA 和LPS 三种刺激源的作用比较
分别以脂多糖（LPS）、刀豆素A（ConA）和植物血球凝集素（PHA）为刺激源，通过预实验确定各个刺激源的最佳作用浓度，分别在各自的最佳作用浓度下培养，每隔8h左右轻摇一次．通过染色体制片观察统计获得的分裂相数目，结果如表：
| 刺激源 | 细胞总数 | 分裂相总数 | 有丝分裂指数（%） |
| PHA | 5447 | 49 | 0.899 |
| ConA | 4573 | 11 | 0.241 |
| LPS | 6264 | 57 | 0.91 |
培养终了后，首先将细胞轻轻吹打，然后将所有的细胞悬液倒入离心管中，1200r/min 常温下离心4min，弃去上清液，仅留1.0mL上清液和细胞沉淀．轻吹打沉淀使其形成细胞悬液，低渗、冰上固定30min，1200r/min 离心4min．重复固定2 次，离心弃去上清液后，加入少许新鲜的固定液，吹打均匀形成细胞悬液，取冰冻玻片以足够的高度滴片，每片滴2～3 滴，烤片后晾干．在10%Giemsa 染色液中室温染色约30min，蒸馏水冲洗，晾干镜检．
分析上述实验及结果，回答问题：
（1）在实验一中，肝素钠的作用是防止血液凝固，将采集的新鲜血样在超净台里接种于全血培养基，排掉最初的2 滴血的目的是防止采集的血淋巴细胞被空气中的杂菌污染．
（2）实验一的结果表明，半滑舌鳎血淋巴细胞体外培养最佳条件是培养温度是24℃、培养时间是72小时．
（3）实验二各组实验除添加的刺激源不同之外，其他条件必须相同且适宜，同时还可以设计一对照实验，对照实验的设计思路为不加任何刺激源，放入与刺激源体积相同的蒸馏水．
（4）实验二的结果表明，三种刺激源中最适合的是脂多糖（LPS）．
（5）实验三中，要以足够的高度进行滴片，其目的是借助于重力使血淋巴细胞尽量分散开，10% Giemsa 染色液是细胞凃片染色剂，通过观察细胞中的W染色体鉴定半滑舌鳎的性别．
20．1951年，卡尔文因为发现光合作用合成己糖（葡萄糖）反应中CO2的固定途径获得诺贝尔奖．卡尔文将14CO2注入小球藻悬浮液，给予实验装置不同时间（0＜t1＜t2＜t3＜t4＜t5）的光照，分析14CO2的去向，结果见下表，据表分析正确的是（ ）
注：表中①～⑥依次不同的有机物．
| 光照时间 | 0 | t | t | t | t | t |
| 分离出的放射性化合物 | 无 | ① | ①② | ①②③ | ①②③④⑤ | ①②③④⑤⑥ |
| A． | 不同时间的产物为本实验的因变量 | |
| B． | t1时，①中的所有碳原子都具有放射性 | |
| C． | 14C的转移途径为14CO2→①→②→③→④→⑤→⑥ | |
| D． | 仅通过t5组的实验结果，也能确定放射性化合物出现的先后顺序 |
如图示动物细胞培养过程中，动物细胞增殖情况的变化曲线（图中B、D两点表示经筛选后继续培养），请据图回答：
如图为牛胚胎性别鉴定和分割示意图，请据图完成下列问题：
1．在腐乳发酵过程中主要是毛霉在起作用．下列有关毛霉作用的说法正确的是（ ）
①将多糖分解成葡萄糖 ②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸
③将脂肪水解成甘油和脂肪酸 ④将核酸分解成核苷酸．
①将多糖分解成葡萄糖 ②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸
③将脂肪水解成甘油和脂肪酸 ④将核酸分解成核苷酸．
| A． | ①② | B． | ②③ | C． | ③④ | D． | ①④ |
如图所示为某生态系统的食物网简图，分析回答有关问题
18．春天植物产生幼叶时要进行旺盛的细胞分裂，其细胞分裂的方式和DNA复制的情况是（ ）
| A． | 无丝分裂；DNA不复制 | B． | 减数分裂；DNA在细胞核中复制 | ||
| C． | 有丝分裂；DNA在细胞核中分裂 | D． | 有丝分裂；DNA在细胞核里复制 |