Question

下列物质中一定能与双缩脲试剂出现紫色反应的一组是（　　）

• A、脂肪和抗体
• B、胰岛素和多肽
• C、雄性激素和血红蛋白
• D、甲状腺激素和雌性激素

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验

专题：

分析：1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
2、能与双缩脲试剂出现紫色反应的物质应是蛋白质．

解答： 解：A、脂肪不是蛋白质，不能与双缩脲试剂出现紫色反应，A错误；
B、胰岛素属于蛋白质类激素，和多肽都能与双缩脲试剂出现紫色反应，B正确；
C、雄性激素属于脂质，不能与双缩脲试剂出现紫色反应，C错误；
D、甲状腺激素和雌性激素都不是蛋白质，不能与双缩脲试剂出现紫色反应，D错误．
故选：B．

点评：本题考查有机物的检测，对各种物质化学本质的判断以及蛋白质的检测的掌握是解题关键．