题目内容
鉴定脱脂奶粉是否真正“脱脂”，需要的化学试剂是（ ）
| A、斐林试剂 |
| B、双缩脲试剂 |
| C、碘-碘化钾试剂 |
| D、苏丹Ⅲ试剂 |
考点：检测脂肪的实验
专题：
分析：奶粉中富含蛋白质和脂肪，其中蛋白质可以用双缩脲试剂鉴定，脂肪可以用苏丹Ⅲ试剂（或苏丹Ⅳ试剂）鉴定．所以鉴定脱脂奶粉是否真正“脱脂”，需要的化学试剂是苏丹Ⅲ试剂（或苏丹Ⅳ试剂）．
解答：
解：A、斐林试剂是用于鉴定还原糖的，A错误；
B、双缩脲试剂是用于鉴定蛋白质的，B错误；
C、碘-碘化钾试剂是用于鉴定淀粉的，C错误；
D、苏丹Ⅲ试剂是用于鉴定脂肪的，可将脂肪染成橘黄色，D正确．
故选：D．
B、双缩脲试剂是用于鉴定蛋白质的，B错误；
C、碘-碘化钾试剂是用于鉴定淀粉的，C错误；
D、苏丹Ⅲ试剂是用于鉴定脂肪的，可将脂肪染成橘黄色，D正确．
故选：D．
点评：本题考查检测脂肪的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验材料采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，并能理论联系实际，运用所学的知识解决生活中的生物学问题．
练习册系列答案
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