题目内容

某同学利用自己所学的生物技术自制酸奶，实验方案如下：

材料用具：纯牛奶、原味酸钠；带盖瓶子、勺子、可调温电饭锅。

制作方法：

（1）将瓶子（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮沸10分钟。

（2）瓶子稍冷却后，向瓶子中倒入牛奶，再放入电饭锅中沸水浴加热10分钟。

（3）待牛奶冷却至40℃左右（不烫手）时倒入牛奶量1/5的酸奶作“引子”，用勺子搅拌均匀，拧紧瓶盖。

（4）将电饭锅温度调至40℃，继续保温7-8小时。

请回答：

（1）将瓶子等煮沸的目的是__________________________________。

（2）“引子”指的是酸奶中的___________，其在发酵过程中完成的主要化学反应是_______________（填反应式）。与该菌种比较，醋酸菌的代谢特点是____________________。

（3）牛奶冷却后才能导入“引子”的原因是__________，将瓶盖拧紧是为了保持_______________条件。

（4）适量饮用酸奶有利于改善腹胀、消化不良等症状，其原理是酸奶中的微生物能分解消化道中的部分食物且________________________________。

（5）另一名同学在重复相同实验时，为避免杂菌污染向牛奶中加入了青霉素，结果发酵失败，原因是

________________________。

练习册系列答案
相关题目
1．下列关于生物多样性、统一性和生物进化的叙述中，错误的是（　　）
A．生殖隔离是指不同种个体间无法交配，不能产生后代的现象
B．所有生物共用一套基本的遗传密码，体现了生物界的统一性
C．若变异的性状影响了个体的存活和繁殖，自然选择就可能发生作用
D．可遗传变异是进化性变化得以发生的前提，自然选择是进化的动力

某地区一种蚜虫生活在某种植物的体表，并从该植物获得营养物质。下列相关叙述，不正确的是（ ）

A、该种蚜虫与这种植物具有寄生关系

B、可采用样方法调查该种蚜虫的种群密度

C、该种植物有高有矮，这体现了群落的垂直结构

D、对该蚜虫而言，一年四季的环境的容纳量可能不同

酸菜，古称道，《周礼》中就有其大名。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。请回答：

（1）酸菜制作过程中，起主要作用的微生物是___________。但是在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是_____________。

（2）实验室可采用__________法进行菌种纯化，在对该菌种进行培养时，与常规培养基相比，还需要额外在培养基中添加_________________。

（3）为了保持所获得的菌种纯净，需要进行菌种的保藏。若采用临时保藏，需将菌种接种在___________上。放入4℃冰箱中可保藏3-6个月；若要长期保存，可将菌液与灭菌的__________混匀，放在-20℃的冰箱中保存一年。

（4）在市场上购买的真空包装酸菜，在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象，A同学 是杂菌污染导致的，B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的，说出你支持谁的观点并说出理由。支持_______的观点，理由是______________。

下列有关生物变异的说法正确的是

A.减数第二次分裂时，非姐妹染色体之间的交叉互换属于基因重组

B.基因突变后，若碱基对增添或缺失则基因数也增加或减少

C.三倍体无子西瓜无法产生后代，这种变异属于不可遗传的变异

D.基因突变、基因重组和染色体变异均可为生物的进化提供原材料

下列有关说法正确的是

A．生态系统中营养结构的复杂程度取决于食物网中生物的数量

B．生物种群的环境容纳量随着环境的变化而变化

C．一片森林中所有的动物和植物构成了该生态系统的生物群落

D．共同进化是指生物与环境在相互影响中不断进化和发展

土壤中的细菌数量多，分布广，包括自养细菌和异养细菌。自养细菌能直接利用光能或无机物氧化时所释放的化学能同化CO2合成有机物（例如硝化细菌），异养细菌从有机物中获得能源和碳源（例如大肠杆菌）。人类根据需要从土壤中分离提纯各种细菌。回答下列相关问题：

（1）培养细菌的培养基除了含有碳源外，还必须含有的基本成分是 。

（2）对培养基灭菌的方法是 。

（3）若要筛选硝化细菌，培养基中不应该加入 ，从功能上分，该培养基属于

培养基。

（4）若要鉴别所分离出的细菌是否为大肠杆菌，则应该在培养基中加入 ，观察是否出现________色菌落。

（5）纯化菌种时，为了得到单菌落，常用的接种方法是 和 。

（6）细菌计数，根据培养基上出现的菌落数目和稀释倍数计算得出的数目往往比实际数目低，原因是 。

下列关于生物学实验及研究的叙述，正确的是 （ ）

A．蝗虫的卵巢是观察动物细胞减数分裂的最佳材料

B．萨顿通过对蝗虫减数分裂过程的研究，用类比推理，提出了：“基因和染色体行为存在明显的平行关系”的假说

C．克里克最先预见了遗传信息传递的一般规律，并将其命名为中心法则

D．叶绿体中色素的提取与分离实验中，可以选用洋葱鳞片叶做实验材料
15．关于群落演替的说法错误的是（　　）
A．演替是群落结构发生变化的现象
B．只有群落的结构受到干扰或破坏，才会出现群落的演替
C．演替过程只要不遭到人类的破坏和各种自然力的干扰，其总的趋势是会导致物种多样性的增加
D．不论是成型的群落或是正在发展形成过程中的群落，演替现象一直存在

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