题目内容
某同学利用自己所学的生物技术自制酸奶，实验方案如下：
材料用具：纯牛奶、原味酸钠；带盖瓶子、勺子、可调温电饭锅。
制作方法：
（1）将瓶子（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮沸10分钟。
（2）瓶子稍冷却后，向瓶子中倒入牛奶，再放入电饭锅中沸水浴加热10分钟。
（3）待牛奶冷却至40℃左右（不烫手）时倒入牛奶量1/5的酸奶作“引子”，用勺子搅拌均匀，拧紧瓶盖。
（4）将电饭锅温度调至40℃，继续保温7-8小时。
请回答：
（1）将瓶子等煮沸的目的是__________________________________。
（2）“引子”指的是酸奶中的___________，其在发酵过程中完成的主要化学反应是_______________（填反应式）。与该菌种比较，醋酸菌的代谢特点是____________________。
（3）牛奶冷却后才能导入“引子”的原因是__________，将瓶盖拧紧是为了保持_______________条件。
（4）适量饮用酸奶有利于改善腹胀、消化不良等症状，其原理是酸奶中的微生物能分解消化道中的部分食物且________________________________。
（5）另一名同学在重复相同实验时，为避免杂菌污染向牛奶中加入了青霉素，结果发酵失败，原因是
________________________。
练习册系列答案
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1．下列关于生物多样性、统一性和生物进化的叙述中，错误的是（ ）
| A． | 生殖隔离是指不同种个体间无法交配，不能产生后代的现象 | |
| B． | 所有生物共用一套基本的遗传密码，体现了生物界的统一性 | |
| C． | 若变异的性状影响了个体的存活和繁殖，自然选择就可能发生作用 | |
| D． | 可遗传变异是进化性变化得以发生的前提，自然选择是进化的动力 |
15．关于群落演替的说法错误的是（ ）
| A． | 演替是群落结构发生变化的现象 | |
| B． | 只有群落的结构受到干扰或破坏，才会出现群落的演替 | |
| C． | 演替过程只要不遭到人类的破坏和各种自然力的干扰，其总的趋势是会导致物种多样性的增加 | |
| D． | 不论是成型的群落或是正在发展形成过程中的群落，演替现象一直存在 |