Question

17．下列有关蛋白质的叙述正确的是（　　）

• A． 必需氨基酸是合成每一种蛋白质必需的
• B． 连接不同氨基酸的肽键不同是蛋白质多样性的原因之一
• C． 高温破坏肽键导致蛋白质变性
• D． 促使蛋白质水解成氨基酸的酶也是蛋白质

Answer 1

分析 1、蛋白质分子结构多样性的原因：（1）氨基酸分子的种类不同；（2）氨基酸分子的数量不同；（3）氨基酸分子的排列次序不同；（4）多肽链的空间结构不同．
2、高温会破坏蛋白质的空间结构，但不会导致肽键断裂．

解答 解：A、必需氨基酸并不是合成每一种蛋白质必需的，A错误；
B、连接不同氨基酸的肽键都是相同的，B错误；
C、高温蛋白质的空间结构使蛋白质变性，高温并不会破坏肽键，C错误；
D、促使蛋白质水解成氨基酸的酶也是蛋白质，D正确．
故选：D．

点评 本题考查蛋白质的相关知识，要求考生识记蛋白质的结构和功能，掌握影响蛋白质活性的因素，能结合所学的知识准确判断各选项．