Question

6．下列操作过程中需要利用水浴加热的一组是（　　）
①胡萝卜素的萃取②橘皮精油的提取③亚硝酸盐含量的测定④DNA的鉴定．

• A． ①②
• B． ②③
• C． ③④
• D． ①④

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等．
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法．
根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油．
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．

解答 解：①胡萝卜素易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，常采用萃取法提取，因为有机溶剂都是易燃物，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法，①正确；
②橘皮精油的提取一般采用压榨法，不需要水浴加热，②错误；
③亚硝酸盐含量的测定不需要水浴加热，③错误；
④DNA的鉴定需要用沸水浴加热，④正确．
故选：D．

点评 本题考查了生物材料中特殊成分的提取、DNA的粗提取和鉴定等实验，要求考生能够掌握相关实验的原理和方法，并结合所学知识准确判断．