Question

2．下列关于三大有机物的鉴定实验，正确的是（　　）

• A． 将糖尿病患者的尿液与斐林试剂混合，静置一段时间后就会出现砖红色沉淀
• B． 红色西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可以用作鉴定还原糖的材料
• C． 通过高倍显微镜可以看到花生切片中被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色的油脂颗粒
• D． 用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，A液与B液要先混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配现用

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、还原糖的鉴定需要水浴加热，A错误；
B、西瓜汁为红色，影响还原糖鉴定的颜色反应的观察，故不能作为该实验的材料，B错误；
C、通过高倍显微镜可以看到花生切片中被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色的油脂颗粒，C正确；
D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，A液与B液要分开使用，不能混合使用，D错误．
故选：C．

点评 本题考查检测蛋白质的实验、检测还原糖、鉴定脂肪的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．