Question

8．下列关于测定亚硝酸盐含量的操作，错误的是（　　）

• A． 质量浓度为4 mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性
• B． 对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液应避光保存
• C． 质量浓度为5 μg/mL的亚硝酸钠溶液应保持弱碱性环境
• D． 制备样品处理液，加入氢氧化铝的目的是中和氢氧化钠

Answer 1

分析 1、测定亚硝酸盐含量的原理
在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料．将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比，可以大致估算出亚硝酸盐的含量．
2、亚硝酸盐含量的测定操作过程

解答 解：A、对氨基苯磺酸溶液呈酸性，A正确；
B、对氨基苯磺酸溶液和N-1-奈基乙二胺盐酸盐溶液都呈酸性，要保证其稳定性，应低温避光保存，B正确；
C、亚硝酸钠标准液配制过程中应加NH₄CL缓冲液，保持弱碱性环境以免形成亚硝酸挥发，C正确；
D、制备样品处理液，加入氢氧化铝的目的是使滤液中色素脱色，使滤液变得无色透明，D错误．
故选：D．

点评 本题测定亚硝酸盐含量的实验，对于此类试题，需要考生识记参与泡菜制作的微生物及其代谢类型，掌握亚硝酸盐含量的测定操作过程，能结合所学的知识准确判断各选项，难度不大．