Question

13．用氨基酸数目自动分析仪测定几种多肽化合物的氨基酸数目如下表所示：

	①	②	③	④	⑤	⑥
多肽化合物	催产素	牛加 血压素	血管 舒缓素	平滑肌 舒张素	猪促 黑色素	人促黑色素 细胞激素
氨基酸数目	9	9	9	10	13	22

（1）这些多肽至少含有的元素是C、H、O、N；表格中①②③三种多肽含有的氨基酸数目虽相同，但多肽的生理作用却不同，这是因为组成它们的氨基酸的种类不同或排列顺序不同．
（2）⑤中含有13个氨基酸，若将它们脱水缩合成环状肽，需要脱去13个水分子．
（3）在不知道血管舒张素具体结构的情况下推知这种多肽化合物至少含有1个氨基和1个羧基，这些氨基和羧基位于多肽化合物的两端．请写出氨基和羧基的结构式-NH₂，-COOH．
（4）⑥中有22个氨基酸，它含有的氨基酸种类最多有20种．
（5）假若构成这六类化合物的每一种氨基酸的平均相对分子质量均为m，水的分子量为18，则⑤的相对分子质量比④的相对分子质量多了3（m-18）．

Answer 1

分析 1、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸脱水缩合反应形成肽链，肽链盘曲折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质，蛋白质多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同有关，蛋白质结构的多样性决定功能多样性．
2、氨基酸的结构通式是：，组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种，氨基酸脱水缩合反应时，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基反应脱去1分子水，形成一个肽键，一条肽链中至少含有一个氨基和一个羧基．

解答 解：（1）由氨基酸的结构通式可知，肽链（蛋白质）的组成元素是C、H、O、N等；①②③三种多肽含有的氨基酸数目，但是由于氨基酸的种类、排列顺序不同，形成的肽链不同，因此功能不同．
（2）氨基酸脱水缩合形成环肽时脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数．
（3）血管舒张素是一条肽链，因此至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；氨基的结构是-NH₂，羧基的结构是-COOH；组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种，因此22个氨基酸最多是20种．
（5）由题干信息可知，④是10肽化合物，⑤是13肽化合物，因此⑤的相对分子质量比④的相对分子质量多[13m-12×18]-[10m-9×18]=3（m-18）．
故答案为：
（1）C、H、O、N   种类  
（2）13   （3）1   1   两端-NH₂-COOH 
（4）20 
（5）3（m-18）

点评 本题的知识点是氨基酸的结构通式和种类，氨基酸脱水缩合反应，蛋白质结构和功能的多样性，旨在考查学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系形成知识网络，学会应用元素守恒进行推理、解答问题．