Question

在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将

A．不断上升

B．没有变化

C．先升后降

D．先降后升

Answer 1

B

解析试题分析：酶在高温、过酸、过碱的条件下空间结构会发生改变，导致活性丧失，并且不能恢复。胃蛋白酶适宜的PH为1.5左右，在pH为10的情况下活性已经丧失，在降到2的过程中，活性不会恢复。故本题选B。
考点：酶需要适宜的PH值
点评：本题着重考查了酶在过碱的条件下活性丧失不会恢复，属于对理解层次的考查。