Question

12．根据“生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验．回答下列问题：
（1）鉴定成熟梨果肉内存在还原性糖所用到的试剂是斐林试剂，形成砖红色沉淀．
（2）在鉴定花生子叶中脂肪的实验中，所用的试剂是苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ），染色后的子叶切片上可看到被染成橘黄（红）的脂肪颗粒，染色时要用到酒精，其作用是洗去浮色．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．
（2）脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．
故答案为：
（1）斐林试剂   砖红
（2）苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）   橘黄（红）    洗去浮色

点评 本题考查生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定试验，意在考查考生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．