Question

10．大多数植物种子的贮藏物质以脂肪（油）为主，并储存在细胞的油体中．种子萌发时，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴供给胚生长和发育，如图所示．

（1）为了观察植物种子中的脂肪，常用显微镜染液对种子切片染色，用其染色时，要用体积分数为 50%的酒精溶液而不是蒸馏水洗去浮色，这是因为苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）能溶于酒精中．然后在显微镜下观察，可见橘黄色（或红色）的脂肪微粒．
（2）油料种子萌发时，细胞中催化脂肪水解的酶是脂肪酶；脂肪储存和转变为蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体、线粒体，是细胞器之间的协调配合（分工合作）典型例子．
（3）油料种子萌发初期（真叶长出之前），干重先增加、后减少，导致种子干重增加的主要元素是O（填“C”、“N”或“O”）．真叶长出之后，干重增加，原因是真叶通过光合作用制造了有机物．

Answer 1

分析 1、脂肪和糖类都只含C、H、O三种元素，但脂肪中C和H的比例比同等质量的糖类高，相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类多，因此脂肪是更好的储能物质．
2、脂肪可被苏丹Ⅲ染液（苏丹Ⅳ染液）染色成橘黄色（红色）．

解答 解：（1）脂肪可被苏丹Ⅲ染液（苏丹Ⅳ染液）染色成橘黄色（红色），因此观察植物种子中的脂肪，常用苏丹Ⅲ染液（苏丹Ⅳ染液）对种子切片染色；由于苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）能溶于酒精中，因此要用体积分数为50%的酒精溶液而不是用蒸馏水洗去浮色．
（2）酶具有专一性，细胞中催化脂肪水解的酶是脂肪酶；脂肪储存和转变为蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体、线粒体，这是细胞器之间协调配合的典型例子．
（3）油料种子萌发初期（真叶长出之前），干重先增加、后减少，其原因是早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，导致干重增加；之后由于大量蔗糖用于细胞呼吸等异化作用，分解为二氧化碳和水等代谢废物，导致干重减少．真叶长出之后，真叶通过光合作用制造有机物，使干重增加．
故答案为：
（1）苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）     苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）能溶于酒精中    显微镜      橘黄色（或红色）
（2）脂肪酶  协调配合（分工合作）
（3）O  增加  真叶通过光合作用制造了有机物

点评 本题考查糖类、脂质等知识，要求考生识记脂肪的检测实验的原理；识记酶的特性等，能结合所学的知识解释生活中的生物学问题．