题目内容
用蛋清制备一定量的混浊液，然后用其进行下列实验．实验处理和结果如下表所示．
实验一 单位：mL
实验二 单位：mL
根据实验结果回答：
（1）A酶发挥作用所需要的pH环境为 ；B酶发挥作用的pH环境为 ．
（2）第4管和第8管液体不发生变化的原因是 ．
（3）如果第2管反映的是胃内的消化过程，那么A酶是 ，蛋清的分解产物主要是 ．
（4）如果第6管代表小肠内消化过程，且B酶由多种消化酶组成，其消化产物能否被吸收？为什么？ ．
实验一 单位：mL
| 试管号 处理 | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 水 | 2 | 0 | 0 | 0 |
| 蛋清混浊液 | 0 | 2 | 2 | 2 |
| A酶溶液 | 1 | 1 | 1 | 0 |
| 煮沸后冷却的A酶溶液 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| 稀盐酸溶液 | 0.5 | 0.5 | 0 | 0.5 |
| 碳酸钠溶液 | 0 | 0 | 0.5 | 0 |
| 37℃水浴 30分钟 | ||||
| 结果 | 无变化 | 液体变清 | 无变化 | 无变化 |
| 试管号 处理 | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 水 | 2 | 0 | 0 | 0 |
| 蛋清混浊液 | 0 | 2 | 2 | 2 |
| A酶溶液 | 1 | 1 | 1 | 0 |
| 煮沸后冷却的A酶溶液 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| 碳酸钠溶液 | 0.5 | 0.5 | 0 | 0.5 |
| 稀盐酸溶液 | 0 | 0 | 0.5 | 0 |
| 37℃水浴 30分钟 | ||||
| 结果 | 无变化 | 液体变清 | 无变化 | 无变化 |
（1）A酶发挥作用所需要的pH环境为
（2）第4管和第8管液体不发生变化的原因是
（3）如果第2管反映的是胃内的消化过程，那么A酶是
（4）如果第6管代表小肠内消化过程，且B酶由多种消化酶组成，其消化产物能否被吸收？为什么？
考点：探究影响酶活性的因素,酶的特性
专题：
分析：分析实验一和实验二：浑浊的蛋清中含有丰富的蛋白质，如果蛋白质被分解则液体变清．实验一中，在酸性条件下液体变清，说明A酶发挥作用需要酸性环境；实验二中，在碱性条件下液体变清，说明B酶发挥作用需要碱性环境．
解答：
解：（1）由以上分析可知：A酶发挥作用需要酸性环境，B酶发挥作用需要碱性环境．
（2）第4管和第8管中的酶都经过煮沸，这会使酶变性失活．
（3）A酶发挥作用需要酸性环境，如果是胃内，则A酶为胃蛋白酶，能将蛋白质分解成多肽．
（4）小肠内含有多种消化酶，包括胰蛋白酶、肠肽酶等，能消化蛋白质，最终可将蛋白质分解形成氨基酸，被消化道吸收．
故答案为：
（1）酸性 碱性
（2）高温煮沸使A酶及B酶均失去活性（或答酶失去活性）
（3）胃蛋白酶 多肽
（4）能吸收，蛋清已被分解成氨基酸
（2）第4管和第8管中的酶都经过煮沸，这会使酶变性失活．
（3）A酶发挥作用需要酸性环境，如果是胃内，则A酶为胃蛋白酶，能将蛋白质分解成多肽．
（4）小肠内含有多种消化酶，包括胰蛋白酶、肠肽酶等，能消化蛋白质，最终可将蛋白质分解形成氨基酸，被消化道吸收．
故答案为：
（1）酸性 碱性
（2）高温煮沸使A酶及B酶均失去活性（或答酶失去活性）
（3）胃蛋白酶 多肽
（4）能吸收，蛋清已被分解成氨基酸
点评：本题结合实验过程表，考查探究影响酶活性的因素，要求考生掌握影响酶活性的因素．解答本题的关键在于正确解读表格，能根据表中信息推断A酶和B酶的适宜pH，再结合实际解答问题即可．
练习册系列答案
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