Question

13．据图回答下列问题：

（1）图中A表示氨基，D表示羧基．
（2）图中表示R基的字母是B、C、G，表示肽键的字母是E、F．
（3）该化合物是由3个氨基酸分子失去2分子的水而形成的，这种反应叫做脱水缩合，发生在核糖体上．在这个过程中，相对分子质量共减少了36．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、分析图示化合物的结构简式：该化合物是多肽，其中A是氨基（-NH₂）；B、C和G表示R基（依次是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃）；E和F是肽键（-CO-NH-）；D是羧基（-COOH）．

解答 解：（1）由以上分析可知，图中A表示氨基，D表示羧基．
（2）题图中的B、C、G表示R基（依次是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃），E、F是肽键（-CO-NH-）．
（3）图中该化合物有2个肽键（分别是题图中的E、F），3个R基（依次是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃），所以图中该化合物是由3个氨基酸分子在核糖体中经脱水缩合反应失去2分子的水而形成的；由氨基酸形成该分子的过程中的脱水数=肽键数=2个，其相对分子质量共减少18×2=36．
故答案为：
（1）氨基   羧基        
（2）B、C、G         E、F      
（3）3     2       脱水缩合      核糖体     36

点评 本题结合某化合物的结构简式，考查蛋白质合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式，明确氨基酸脱水缩合的过程和实质，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．