Question

10．下面是某物质的结构式：

（1）在结构式中，方框①表示的是氨基，该物质中共有2个①所示的基团．方框③所表示的基团，在⑥，（填标号）中也有．
（2）方框②表示的是肽键．
（3）该物质是由4个共4种氨基酸缩合而成的，所以叫四肽．由此类物质进一步生成肽链并盘曲折叠成蛋白质，其结构多样性决定蛋白质功能多样性．
（4）已知构成该分子的氨基酸的分子量之和为477．那么该物质的分子量是423．
（5）该物质在消化道中被消化成氨基酸时，需要消耗3个水分子．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样．
4、分析题图：题图是某物质的结构式，其中①是氨基，②是肽键，③是羧基，④、⑤、⑥、⑦均为R基．

解答 解：（1）由以上分析知，题图中的方框①表示的是氨基，题图中的⑦处还有一个氨基，所以该物质中的氨基共有1+1=2个；方框③表示的是羧基，题图中的⑥处还有一个羧基．
（2）方框②的结构式是-CO-NH-，是氨基酸经脱水缩合过程形成的肽键．
（3）该物质分子中所含的R基④、⑤、⑥、⑦各不相同，所以该物质分子是由4个共4种氨基酸缩合而成的四肽；蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质结构的多样性决定蛋白质功能的多样性．
（4）该物质分子中含有3个肽键（-CO-NH-），在由氨基酸经脱水缩合形成该分子时脱去的水分子数是3个，若构成该分子的氨基酸的分子量之和为477，那么该物质的分子量=构成该分子的氨基酸的分子量之和-脱去的水分子的分子量=477-18×3=423．
（5）该物质分子中含有3个肽键，在消化道中被消化成氨基酸时，需要消耗的水分子数=肽键数=3个．
故答案为：
（1）氨基   2   ⑥
（2）肽键
（3）4    4    四肽    结构
（4）423
（5）3

点评 本题结合某物质的结构式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程和实质、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．