Question

向盛有一定淀粉溶液的试管中加入适量的唾液淀粉酶，37℃水浴保温后，加入适量的0.1g/mL的NaOH溶液和0.01g/mL CuSO₄溶液，摇匀后，观察试管内溶液变化的现象是（　　）

• A、产生砖红色沉淀
• B、溶液呈蓝色
• C、溶液呈现紫色
• D、溶液不变化

Answer 1

考点：酶的概念,检测蛋白质的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；
斐林试剂和双缩脲试剂成分一样，但用法不同．

解答： 解：A、一定淀粉溶液的试管中加入适量的唾液淀粉酶，37℃水浴保温后，溶液中有葡萄糖和唾液淀粉酶，入适量的0.1g/mL的NaOH溶液和0.01g/mLCuSO₄溶液，摇匀后，需要水浴加热才会产生砖红色沉淀，A错误；
B、由于含有唾液淀粉酶，会产生紫色反应，B错误；
C、唾液淀粉酶与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；
D、由于含有唾液淀粉酶，会产生紫色反应，D错误．
故选：C．

点评：本题属于实验分析题，意在考查考生能理解相关实验的知识要点，把握知识间的内在联系的能力；具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析、处理，能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订的能力．