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3.胡萝卜素的提取最适方法是(  )
A.水中蒸馏法B.萃取法C.压榨法D.水上蒸法

分析 胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素和辣椒红素都是脂溶性植物色素,一般不溶于水,易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂.故常用有机溶剂萃取胡萝卜素.

解答 解:由于胡萝卜素一般不溶于水,易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂,故常用有机溶剂萃取胡萝卜素.
故选:B.

点评 本题考查从生物材料中提取某些特定成分,对于此类试题,需要考生注意的细节较多,如实验的原理、实验采用的方法等,需要考生在平时的学习过程中注意积累.

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