Question

12．如图表示一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子．下列叙述正确的是（　　）

• A． 该分子中含有152个肽键
• B． 参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸的R基有氨基和1个氨基酸的R基有羧基
• C． 该分子中有1个氨基酸残基含硫
• D． 该分子彻底水解将产生153种氨基酸

Answer 1

分析 1、分析题图：图示为蛋白质分子结构式，该蛋白质由153个氨基酸脱水缩合形成，含有1个二硫键．
2、脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基．脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．

解答 解：A、肽键数=氨基酸个数-肽链数=153-1=152个，但由于肽链在折叠时又形成一个肽键，因此共有153个肽键，A错误；
B、肽链之间形成一个肽键，说明有两个氨基酸的R基中分别含有1个氨基和1个羧基，因此即参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸的R基含1个羧基，1个氨基酸的R基含1个氨基，B正确；
C、肽链折叠过程中形成1个二硫键，说明该分子中至少有2个氨基酸残基含硫，C错误；
D、组成蛋白质的氨基酸约有20种，因此该多肽彻底水解最多可得到20种氨基酸，D错误；
故选：B．

点评 本题结合蛋白质分子结构图，考查蛋白质合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合过程，掌握脱水缩合过程中的相关计算，能根据图中信息计算该蛋白质分子中的氨基酸数目，氨基数和羧基数等．