Question

请根据下列材料，用“对比实验法”证明唾液中含有的酶是蛋白质的实验．
（1）实验材料：0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO₄溶液、鸡蛋、人的新鲜唾液（自取）、纯净水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶、脱脂棉．
（2）实验原理：蛋白质在碱性溶液中与硫酸铜反应产生紫色物质（蛋白质的双缩脲反应），如能证明酶也能发生双缩反应，则可证明酶的本质是蛋白质．
（3）实验步骤：
①

 

．
②

 

．
③

 

．
（4）结果观察：

 

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（5）结论：

 

．

Answer 1

考点：酶的概念,检测蛋白质的实验

专题：

分析：蛋白质中加入双缩脲试剂，而双缩脲试剂是由双缩脲试剂A（NaOH）和双缩脲试剂B（CuSO₄）两种试剂组成．双缩脲试剂中溶液NaOH（双缩脲试剂A）的浓度为0.1g/ml，溶液CuSO₄（双缩脲试剂B）的浓度为0.01g/ml．
鉴定蛋白质的方法是：双缩脲试剂使用时，先加入NaOH溶液（2mL），振荡摇匀，造成碱性的反应环境，然后再加入3～4滴CuSO₄溶液，振荡摇匀后观察现象．

解答： 解：证明唾液淀粉酶是蛋白质实验的方法步骤和实验结果：
①制备蛋清液：取0.5mL蛋清注入小烧杯中，加入5mL的清水，用玻璃棒调匀，制成蛋清液．
②取唾液：用纯净水将口漱净，含一块脱脂棉，片刻后取出，将唾液挤入小烧杯中．
③对比实验：取两支试管编号，在l号试管中加入2mL蛋清液，2号试管中加入2ml唾液，然后各加入2mL0.1g/mL的NaOH溶液，振荡均匀，再向两支试管中加入2～3滴CuSO4溶液，振荡．
（4）结果观察：振荡均匀后，静置一会后，可看到两支试中都呈现紫红色．
（5）结论：该实验说明唾液中存在着与蛋清中同样的成分（蛋白质），或唾液中除水外，主要成分酶也能和双缩脲试剂发生紫色反应，故唾液中含有的酶是蛋白质
故答案为：
（3）实验步骤：①制备蛋清液．取0.5mL蛋清注入小烧杯中，加入5mL的清水，用玻璃棒调匀，制成蛋清液．
②取唾液：用纯净水将口漱净，含一块脱脂棉，片刻后取出，将唾液挤入小烧杯中．
③对比实验：取两支试管编号，在l号试管中加入2mL蛋清液，2号试管中加入2ml唾液，然后各加入2mL0.1g/mL的NaOH溶液，振荡均匀，再向两支试管中加入2～3滴CuSO4溶液，振荡．
（4）实验结果：振荡均匀后，静置一会后，可看到两支试中都呈现紫红色．
（5）结论：该实验说明唾液中存在着与蛋清中同样的成分（蛋白质），或唾液中除水外，主要成分酶也能和双缩脲试剂发生紫色反应，故唾液中含有的酶是蛋白质．

点评：本题考查蛋白质鉴定实验的相关知识，是补充实验步骤、分析实验结果的题目，是教材实验的拓展，题目给出了实验原理、对照组和部分实验步骤，只要掌握了教材实验，思路清晰，就不难填出答案．