Question

下列有关酶的叙述，正确的是（　　）

• A、高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性
• B、过酸过碱均能破坏酶的结构使其失去活性
• C、蛋白酶能够催化不同氨基顺序的蛋白质水解，蛋白酶没有专一性
• D、酶的高效性是指酶能催化一切自然条件不能发生的反应

Answer 1

考点：酶的特性

专题：

分析：酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA；在最适宜的温度条件下，酶的活性最高；温度偏高或者偏低，酶的活性会明显降低；在温度过高条件下酶会变性失活，而在低温条件下酶的活性降低，但不会失活．

解答： 解：A、高温能破坏酶的空间结构，使酶失活，但低温不会破坏酶的结构，只能降低酶的活性，A错误；
B、过酸过碱均能破坏酶的结构使其失去活性，B正确；
C、蛋白酶能够催化不同氨基顺序的蛋白质水解，蛋白酶具有专一性，C错误；
D、酶的高效性是指酶的催化效率远远高于无机催化剂，D错误．
故选：B．

点评：本题考查酶的相关知识，包括酶的概念、化学本质和特性，能运用所学的知识对选项作出正确的判断，属于考纲识记层次的考查．此类试题，需要考生掌握牢固的基础知识．学会构建知识网络结构．