Question

【题目】下列关于果醋的制作，错误的是

A．果醋的制作需要用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧型细菌，所以在制作过程中需要O2

B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在33℃左右

C．醋酸菌能将果酒变成果醋

D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可以将葡萄中的糖先分解为酒精再分解成醋酸

Answer 1

【答案】D

【解析】

试题分析：醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需适时通氧气；A正确。醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在30—35 ℃左右；B正确。醋酸菌能在氧气充足，糖源不足的条件下将果酒变成果醋；C正确。当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸。D错误。