Question

催化麦芽糖酶水解的酶是（　　）

• A、脂肪酶
• B、蛋白酶
• C、淀粉酶
• D、麦芽糖酶

Answer 1

考点：酶的特性

专题：

分析：本题主要考查酶的知识．
1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10^7～10¹³倍．
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应．
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低．

解答： 解：ABCD、麦芽糖酶是蛋白质，根据酶的专一性，催化麦芽糖酶水解的酶是蛋白酶，ACD错误；B正确．
故选：B．

点评：本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．要注意，低温使酶失活但不会破坏酶的空间结构，酶的活性可以恢复．高温、过酸、过碱会破坏酶的空间结构使酶失活，酶的活性不能恢复．