Question

下列是关于生物学实验操作或实验结果或实验现象的描述，正确的是（　　）

• A、用花生和苏丹Ⅲ鉴定油脂时需用50%的酒精洗去浮色
• B、韭菜叶含丰富的还原糖，可选其作为实验材料做还原糖的鉴定实验
• C、探究酶的专一性实验时可用碘液鉴定酶促反应是否发生
• D、鉴定蛋白质需要的试剂是双缩脲试剂，并加热至沸腾

Answer 1

考点：检测脂肪的实验,检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,探究影响酶活性的因素

专题：

分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答： 解：A、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，A正确；
B、韭菜细胞含有色素，不适合用来检测还原糖的存在，B错误；
C、鉴定酶的专一性不能使用碘液，如果淀粉没有完全分解，也会遇碘变蓝，C错误；
D、鉴定蛋白质使用双缩脲试剂，不需要加热，D错误．
故选：A．

点评：此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．