Question

如图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的是（　　）

• A、两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作
• B、利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量
• C、用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温
• D、装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染

Answer 1

考点：生产果汁酒以及生产醋的装置,制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件

专题：

分析：果酒使用的菌种分别为酵母菌，属于真菌，条件适宜温度为18～25℃，无氧．果醋制作菌种是醋酸菌，属于原核细胞，适宜温度为30～35℃，需要持续通入氧气．腐乳制备的菌种是毛霉，适宜温度为15～18℃，一定湿度．

解答： 解：A、两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作，先密封后通入空气，故A正确；
B、利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量，瓶口铺得厚一些，防止杂菌污染，故B正确；
C、用装置乙制作果酒时温度应控制在18-25℃左右，制作果醋时温度为30-35℃，故C错误；
D、装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，排出果酒制备时产生的二氧化碳，而且能防止空气中微生物的污染，故D正确．
故选：C．

点评：本题考查果酒、果醋和腐乳制备的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构．