Question

重金属离子会导致蛋白质分子变性，为探究铜离子对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤如下．请回答：
（一）实验步骤
①取两支洁净的试管，编号A、B，A管加入1% CuSO₄溶液和pH6.8缓冲液各1mL，B加入

 

各1mL．
②往两支试管各加入1%淀粉溶液1mL．
③往两支试管各加入1%淀粉酶溶液1mL．

 

④取出试管，各加入1%碘溶液3滴，观察颜色变化
（二）讨论与分析
（1）实验中设置B管的目的是

 

，“实验步骤”中C处应为

 

；D处为

 

．
（2）两支试管最可能的实验结果是A管

 

色，B管

 

色．
（3）实验中加入缓冲液的作用是

 

．
（4）有同学提出由于CuSO₄溶液呈蓝色，用上述步骤的检测方法可能会对实验结果产生干扰，请你提出另外的一种结果检测方法并预估实验结果．
①检测方法：
②预估结果：A管：

 

；B管：

 

．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：本题实验的目的是探究铜离子对唾液淀粉酶活性的影响．实验原理是：淀粉酶的化学本质是蛋白质，重金属离子会导致蛋白质分子变性；碘液可与淀粉发生蓝色反应；斐林试剂用于鉴定还原性糖，在水浴加热的条件下能生成砖红色沉淀．

解答： 解：（1）实验设计要遵循对照原则，所以实验中设置B组的目的是起对照作用；另外实验还要遵循单一变量原则，该实验的单一不变量是有无CuSO₄溶液，其他变量都要相同且适宜，所以“实验步骤”中C处应为蒸馏水和pH6.8缓冲液，D处应放入适宜温度下保温一段时间．
（2）铜离子会破坏唾液淀粉酶的活性，所以A组淀粉不能被分解，遇碘液变蓝；B组淀粉酶将淀粉水解，遇碘液不变蓝．
（3）缓冲液的作用是维持反应液中pH的稳定．
（4）由于CuSO₄溶液呈蓝色，可能会对实验结果产生干扰．所以可以用斐林试剂代替碘液进行鉴定，即取出试管，各加入斐林试剂1mL，60℃恒温水浴2分钟，观察颜色变化．铜离子会破坏唾液淀粉酶的活性，所以A组淀粉不能被分解，而淀粉为非还原糖，所有A管无砖红色（或蓝色）；B组淀粉酶将淀粉水解成还原糖，与斐林试剂反应出现砖红色沉淀．
故答案：（1）对照   蒸馏水和pH6.8缓冲液   放入37℃恒温水浴（或适宜温度下）保温一段（适宜）时间
（2）（深）蓝色   无色（浅蓝色）
（3）维持反应液中pH的稳定
（4）①取出试管，各加入斐林试剂1mL，60℃恒温水浴2分钟，观察颜色变化．
②A管无砖红色（或蓝色），B管出现砖红色沉淀．

点评：本题考查与酶活性相关的探究实验，意在考查考生能具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理；能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订．