题目内容
肉毒梭菌是一种致死性很高的病原体，其致病性在于产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素．肉毒类毒素是由两条链盘曲折叠构成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠．煮沸1min或75℃下加热5～10min就能使其完全丧失活性．可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等．如图是肉毒类毒素分子的其中一条链的局部结构简式，请分析回答：
（1）肉毒类毒素的化学本质是 ，其基本组成单位的结构通式是：
（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是 ．
（3）由上图可知，该片段中有 种单体、 个肽键．
（4）一分子肉毒类毒素至少含有 个氨基和 个羧基．
（1）肉毒类毒素的化学本质是
（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是
（3）由上图可知，该片段中有
（4）一分子肉毒类毒素至少含有
考点：蛋白质分子的化学结构和空间结构,氨基酸的分子结构特点和通式,氨基酸的种类
专题：
分析：本题是对组成蛋白质的氨基酸的结构通式和分类、氨基酸的脱水缩合反应、蛋白质检测方法的综合性考查，回忆组成蛋白质的氨基酸的结构通式和分类、氨基酸的脱水缩合反应、蛋白质检测方法，然后结合题图信息解答问题．
解答：
解：（1）分析题图可知，肉毒类毒素的局部结构简式是多肽，因此肉毒素的本质是蛋白质；基本组成单位是氨基酸，氨基酸的结构通式是
．
（2）高温可以使蛋白质分子的空间结构改变而失去活性．
（3）分析题图可知，该肽链中含有4个肽键，因此是由5个氨基酸脱去4分子水形成的，5个氨基酸的R基种类个不相同，因此有5种氨基酸．
（4）分析题图可知，1分子肉毒素至少含有1个氨基和1个羧基，分别位于肽链的两端．
（1）蛋白质
（2）高温可以使蛋白质分子的空间结构改变
（3）5 4
（4）1 1
．（2）高温可以使蛋白质分子的空间结构改变而失去活性．
（3）分析题图可知，该肽链中含有4个肽键，因此是由5个氨基酸脱去4分子水形成的，5个氨基酸的R基种类个不相同，因此有5种氨基酸．
（4）分析题图可知，1分子肉毒素至少含有1个氨基和1个羧基，分别位于肽链的两端．
（1）蛋白质
（2）高温可以使蛋白质分子的空间结构改变
（3）5 4
（4）1 1
点评：对组成蛋白质的氨基酸的结构通式和分类、氨基酸的脱水缩合反应、蛋白质检测方法的综合理解应用并把握知识点间的内在联系是解题的关键．
练习册系列答案
初中暑期衔接系列答案
相关题目
下列有关四分体的叙述，正确的是（ ）
| A、每个四分体包含一对同源染色体的四个染色单体 |
| B、经过复制同源染色体都能形成四分体 |
| C、一个四分体包含一个染色体的两个染色单体 |
| D、四分体出现在减数第一次分裂后期 |
栽培植物的温室玻璃最好采用的颜色（ ）
| A、红色 | B、绿色 | C、兰紫色 | D、无色 |
在同一生物体内，甲细胞所含的线粒体较乙细胞多，这最可能的原因是（ ）
| A、甲细胞合成的蛋白质多 |
| B、乙细胞产生的二氧化碳多 |
| C、甲细胞的DNA多 |
| D、与甲细胞相比，乙细胞生命活动消耗的能量少 |
下列选项中，不能体现细胞的结构与功能相适应的是（ ）
| A、代谢旺盛的细胞中核孔数目相对较多 |
| B、变形虫的伸缩泡能增加膜表面积与体积比，提高物质交换效率 |
| C、草履虫出现两个细胞核，保证了正常的核质比，有利于生命活动正常进行 |
| D、核糖体合成蛋白质的模板mRNA，主要是通过核孔从细胞核到达细胞质的 |
细胞学说的内容不包括（ ）
| A、所有的生物都是由细胞组成的 |
| B、细胞由细胞膜、细胞质和细胞核构成 |
| C、所有的细胞必定是由别的活细胞产生 |
| D、细胞是所有生物结构和功能的基本单位 |