Question

5．蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质，下列相关叙述正确的是（　　）

• A． 医学上常用双缩脲试剂检测尿毒症患者尿液中蛋白质的含量
• B． 构成蛋白质的氨基酸都是生物体所必需的，称之为必需氨基酸
• C． 细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与
• D． 酶、抗体、受体、激素的特异性都与氨基酸的排列顺序有关

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．
3、蛋白质中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反应．
4、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．

解答 解：A、医学上常用双缩脲试剂检测尿毒症患者尿液中是否含有蛋白质，但不能检测尿液中蛋白质的含量，A错误；
B、构成蛋白质的氨基酸按能否在人体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸，B错误；
C、细胞内蛋白质发生水解时，通常需要蛋白酶的参与，而蛋白酶的化学本质是蛋白质，C正确；
D、少数酶的化学本质是RNA，性激素的化学本质是脂质中的固醇，化学本质是RNA的酶和性激素的特异性与氨基酸的排列顺序无关，D错误．
故选：C．

点评 本题考查蛋白质的结构和功能的知识，考生对蛋白质的结构和功能的识记和理解是解题的关键．