Question

20．表中有关人体细胞化合物的各项内容，正确的是（　　）

编 号	化合物	实验检测		主要功能
		检测试剂	颜色反应
①	脂肪	苏丹Ⅲ染液	红色	主要的储能物质
②	淀粉	斐林试剂	砖红色	主要的能源物质
③	蛋白质	双缩脲试剂	紫色	生命活动的主要承担者
④	核酸	甲基绿染液	绿色	携带遗传信息

• A． ①
• B． ②
• C． ③
• D． ④

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如蔗糖、淀粉等）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：①脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），脂肪是良好的储能物质，①错误；
②淀粉是非还原糖，不与斐林试剂反应，淀粉遇碘液变蓝，②错误；
③蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，是生命活动的主要承担者，③正确；
④核酸是DNA和RNA的统称，甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色，④错误．
故选：C．

点评 本题考查生物化学成分的鉴定试验，意在考查考生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．