题目内容
11．为探究温度对淀粉酶活性的影响，某同学根据淀粉遇碘液呈蓝色的原理，设计了如下的实验步骤：第一步：取三支洁净的试管，分别编号为A、B、C；
第二步：向三支试管分别中加入3%的可溶性淀粉溶液2ml；
第三步：另取三支试管，分别编号为A′、B′、C′，分别向三支试管中加入质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液1ml；
第四步：取出六支试管，A’倒入A试管中，B’倒入B试管中，C’倒入C试管中，混合均匀后，分别把A、B、C三支试管放在装载着0℃、60℃、100℃水的烧杯中保持温度5分钟．
第五步：取出三支试管，分别向试管中加入2滴碘液；
第六步：观察三支试管是否有蓝色变化．
阅读上述实验步骤后，回答相关问题：
（1）该实验的自变量是温度，因变量是淀粉的有无．无关变量是PH．（只需写出一个即可）
（2）根据实验步骤，写出三支试管的实验现象
A：变蓝 B：不变蓝 C：变蓝
（3）上述实验步骤有错误的地方，请你指出来：第二、三步，并说明原因：验证温度对酶活性的影响时，应先设置温度，再加入酶或反应物．
分析 验证温度对酶活性的影响时，应先设置温度，再加入酶．由于每种酶的活性都有最适温度，在此温度下，其活性最高，偏离最适温度时，温度越低或者温度越高，其活性越小，而且温度过高会导致酶失活变性．据此回答以下问题：
解答 解：（1）从该实验可以看出，自变量是温度，根据温度对唾液淀粉酶的活性影响从而出现淀粉是否能被分解，所以因变量是淀粉的有无，无关变量有PH．
（2）根据三个温度的值可以看出，第一个和第三个温度0℃和100℃，温度越低或者温度越高，其活性越小，而且温度过高会导致酶失活变性，故相应变化是A试管淀粉没有被分解遇到碘液变蓝，B试管碘液被反应了，不变蓝，C试管碘液遇到没有被反应的淀粉变蓝．
（3）验证温度对酶活性的影响时，应先设置温度，再加入酶或反应物，第二、三步错误．
故答案为；
（1）温度 淀粉有无 PH
（2）变蓝 不变蓝 变蓝
（3）第二、三步 验证温度对酶活性的影响时，应先设置温度，再加入酶或反应物．
点评 本题主要考查影响酶活性的因素的相关实验，意在强化学生对影响酶活性的因素的实验的设计的识记、理解与运用．
练习册系列答案
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