题目内容

【题目】红苋菜细胞的液泡中含有呈紫红色的花青素。将红苋菜的叶片切成小块后放入水中,水的颜色无明显变化。若进行加热,随着水温的升高,水的颜色逐渐变红。其原因是( )

A. 细胞壁在加温后受到破坏

B. 水温升高,花青素的溶解度加大

C. 加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能

D. 加温使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜

【答案】C

【解析】A、细胞壁是全透性的,不具有生物活性,A错误;

B、随水温的升高,水的颜色逐渐变红是由于原生质层失去了选择透过性,不是花青素的溶解度加大,B错误;

C、加热使细胞膜、液泡膜及二者之间的细胞质构成原生质层失去了选择透过性,花青素进入水中,使水的颜色变红,C正确;

D、加热使原生质层失去生物活性而变成了全透性,D错误

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