Question

8．在甲～丁四个试管中分别加人一些物质：甲试管加豆浆；乙试管加人体必需的8种氨基酸溶液；丙试管加牛奶和蛋白酶；丁试管加入红细胞和蒸馏水．上述四个试管中加入双缩脲试剂后振荡，有紫色反应的是（　　）

• A． 甲、乙、丙、丁
• B． 甲、乙、丁
• C． 甲、乙、丙
• D． 甲、丙、丁

Answer 1

分析 双缩脲试剂用于鉴定蛋白质，可与蛋白质发生紫色反应．
豆浆含有植物性蛋白质，牛奶和鸡蛋清中含有动物性蛋白，故甲、丙、丁都含有蛋白质，与双缩脲试剂发生紫色反应．

解答 解：甲试管中豆浆的主要成分是蛋白质，可与双缩脲发生紫色反应；
乙试管中是氨基酸溶液，由于氨基酸中不含肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反应；
丙试管中蛋白酶可以水解牛奶中的蛋白质，但蛋白酶本身也是蛋白质，可与双缩脲试剂发生紫色反应；
丁试管中红细胞在蒸馏水中会吸水胀破，释放血红蛋白，可与双缩脲试剂发生紫色反应；
所以上述四支试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是甲、丙、丁．
故选：D．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，重点考查蛋白质的鉴定，要求考生明确鉴定蛋白质所用的试剂、双缩脲试剂的使用方法，反应原理，同时还要学生明确氨基酸不含肽键，不能与双缩脲试剂发生反应．