Question

3．如图所示，一个分子的胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一个分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）下列分析正确的是（　　）

• A． 胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水
• B． 胰岛素分子至少含有二个游离的氨基和二个游离的羧基
• C． 沸水浴引起胰岛素的水解、肽键断裂从而导致胰岛素空间结构的破坏
• D． 胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）转变成胰岛素发生在内环境中

Answer 1

分析 1、分析题图：图示一分子胰岛素原切掉C肽后成为两条肽链的胰岛素分子，其中A链含21个氨基酸，B链含30个氨基酸，两条肽链中含有3个二硫键．
2、脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基．脱水缩合过程中的相关计算：（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．

解答 解：A、胰岛素分子由21+30═51个氨基酸组成，其形成过程中脱水数═肽键数=氨基酸数一肽链数=51-2=49，A错误；
B、蛋白质中游离的氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，一条肽链至少有一个游离氨基和羧基，所以该胰岛素分子中含有的游离的氨基和羧基至少各有两个，B正确；
C、沸水浴可导致二硫键断裂，胰岛素空间结构改变从而变性失活，但高温不会使肽键断裂，C错误；
D、胰岛素原切去C肽转变成胰岛素发生在细胞内，不会发生在内环境中，D错误．
故选：B．

点评 本题考查蛋白质形成过程中的氨基酸的脱水缩合反应的知识及相关计算，对氨基酸脱水缩合过程的记忆和理解，明确相关计算的原理是解题的关键．