Question

此表是关于物质检测的内容，其中正确的是

选项	待检测的物质	使用试剂	呈现颜色
A	甜菜块根中的糖	斐林试剂	红色
B	马铃薯中的淀粉	健那绿染液	蓝色
C	花生中的脂肪	苏丹Ⅲ染液	橘红色
D	大豆中的蛋白质	双缩脲试剂	紫色

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答： 解：A、甜菜块根中的糖主要是蔗糖，而蔗糖是非还原糖，不能斐林试剂产生砖红色沉淀，A错误；
B、马铃薯中的淀粉应该用碘液鉴定，而健那绿是专一给线粒体染色的染色剂，B错误；
C、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），C错误；
D、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，D正确．
故选：D．

点评：本题考查观察线粒体实验、生物组织中化合物的鉴定实验、观察DNA和RNA在细胞中的分布实验，主要考查实验中所实验的试剂及相关的颜色反应，相关知识点只需考生识记即可，属于考纲识记层次的考查．