Question

下列有关脂肪的叙述中，揭示其化学组成上区别于糖类的主要特点是

1. A.
   主要由C、H、O三种元素组成
2. B.
   分子中C、H原子的比例特别高
3. C.
   分子中O的数量比C、H多
4. D.
   脂肪有减少热量散失的作用

Answer 1

B
脂肪和糖类都是主要由C、H、O组成的有机物，脂肪虽具有减少热量散失的作用，但不属于化学组成上与糖类的区别，二者在化学组成上的主要区别是C、H、O三种元素比例的差异，糖类的C、H、O原子之比通常是1∶2∶1，而脂肪分子中C、H原子的比例很高，如硬脂酸（C₁₇H₃₅COOH）中C、H、O之比为9∶18∶1。