Question

【题目】填写下表中的空缺部分：

需检测的有机物	用于检测的试剂	反应产生的颜色
还原糖	①	砖红色
蛋白质	②	紫色
脂肪	苏丹Ⅲ	④
	③	红色
淀粉	碘液	⑤

Answer 1

【答案】①斐林试剂 ②双缩脲试剂 ③苏丹Ⅳ ④橘黄色 ⑤蓝色

【解析】①斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；

②蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；③ ④脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色；⑤淀粉遇碘液变蓝。