题目内容
18．生物技术在人们的生产、生活中已经得到了广泛应用，如微生物发酵技术为我们制造了许多营养丰富的美味食品；植物色素的利用让食物变得更加温馨诱人；植物组织培养技术加快了优良品种的快速推广．请回答下列有关问题：（1）自然界中的微生物必须经过分离和提纯后才能应用于工业生产．在应用平板划线法接种时每次划线结束后仍然要灼烧接种环，原因是及时杀死接种环上残留的微生物，避免微生物污染环境或感染操作者．
（2）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是空气中的醋酸菌混入经发酵后产生了醋酸．
（3）果汁发酵后，是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，现象是变成灰绿色．
（4）如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O．
分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；
（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
解答 解：（1）在应用平板划线法接种时每次划线结束后仍然要灼烧接种环，这样可以及时杀死接种环上残留的微生物，避免微生物污染环境或感染操作者．
（2）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸，其原因是空气中的醋酸菌混入经发酵后产生了醋酸．
（3）酒精可以用酸性重铬酸钾溶液来检验，溶液的颜色由橙色变成灰绿色．
（4）用葡萄酒来制葡萄醋的反应式为：C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O．
故答案为：
（1）及时杀死接种环上残留的微生物，避免微生物污染环境或感染操作者
（2）空气中的醋酸菌混入经发酵后产生了醋酸
（3）重铬酸钾 变成灰绿色
（4）C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O
点评 本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合所需的知识准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查．
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8．某种蝇的翅的表现型由一对等位基因控制．如果翅异常的雌果蝇与翅正常的雄果蝇杂交，后代中$\frac{1}{4}$为雄蝇翅异常、$\frac{1}{4}$为雌蝇翅异常、$\frac{1}{4}$为雄蝇翅正常、$\frac{1}{4}$为雌蝇翅正常，那么，翅异常不可能由（ ）
| A． | 常染色体上的显性基因控制 | B． | 常染色体上的隐性基因控制 | ||
| C． | X染色体上的显性基因控制 | D． | X染色体上的隐性基因控制 |
9．某多肽链内共有肽键109个，则此分子中含-NH2和-COOH数至少为（ ）
| A． | 100 110 | B． | 109 109 | C． | 9 9 | D． | 1 1 |
13．下列关于“DNA粗提取与鉴定”的说法正确的是（ ）
| A． | 氯化钠的浓度越低，对DNA的溶解度越大 | |
| B． | 人体的血液不可代替鸡血进行该实验 | |
| C． | 柠檬酸钠的主要作用是加速血细胞破裂 | |
| D． | 利用DNA易溶于酒精的特点可除去DNA中的部分杂质 |
2．利用电子显微镜观察样品甲、乙、丙的细胞结构，观察到细胞结构a～e具有下列特征：a、b、c均由双层膜构成，其中a的膜上具有小孔，而b、c没有小孔；d由两个互相垂直的结构构成，与细胞的有丝分裂有关．e由几个囊状结构堆叠而成，能形成囊泡．样品甲、乙、丙如表（+：有此细胞结构；-：无此细胞结构）．由此判断，样品甲、乙、丙应分别是（ ）
| 细胞结构 | a | b | c | d | e |
| 试样甲 | - | - | - | - | - |
| 试样乙 | + | + | + | - | + |
| 试样丙 | + | + | - | + | + |
| A． | 菠菜叶、大肠杆菌、鼠肝 | B． | 大肠杆菌、菠菜叶、鼠肝 | ||
| C． | 大肠杆菌、鼠肝、菠菜叶 | D． | 鼠肝、菠菜叶、大肠杆菌 |
5．一个含有20条染色体的细胞，在连续进行两次有丝分裂之后，产生的子细胞中有染色体（ ）
| A． | 10条 | B． | 20条 | C． | 40条 | D． | 80条 |