Question

7．回答下列小题：
酵母膏胨葡萄糖（YPD）培养基是一种常用的酵母菌培养基，其基本配方是：1%酵母膏，2%蛋白胨，2%葡萄糖．某兴趣小组欲用超市购买的干酵母进行系列生物技术实践尝试，请回答下列问题：
（1）干酵母处于休眠状态，为迅速活化酵母菌，应将干酵母放在小烧杯中，加入少量温水和极少量蔗糖，混匀．
（2）为防止YPD培养基中的葡萄糖分解碳化，要选用以下选项中的A灭菌条件．
A.121℃、lkg/cm²压力、15min
B.121℃、500g/cm²压力、15min
C.90℃、500g/cm²压力、30min
D.90℃、500g/cm²压力、15min
有些培养基成分中含不能加热灭菌的化合物，如尿素等，应该用细菌过滤器除菌．
（3）若要对酵母菌进行划线分离培养，则应在培养基中添加适量的无菌水稀释，并用接种环蘸取菌液，进行划线．
（4）用果汁和酵母制作果酒的原理是利用酵母菌的无氧呼吸产生酒精，发酵开始时，发酵瓶内出现负压的原因是酵母菌呼吸底物含有脂质．

Answer 1

分析 微生物的培养基的主要营养成分有碳源、氮源、水和无机盐等．分离纯化微生物需要将微生物接种到固体培养基上，常用的方法是稀释涂布平板法和平板划线法．

解答 解：（1）酵母菌的营养物质主要有碳源、氮源、水和无机盐等，为使酵母菌迅速活化，取适量的干酵母，加入温水和蔗糖后混匀．
（2）YPD培养基需要使用高压蒸汽灭菌法灭菌，其条件是121℃、l．05kg/cm²压力？（103kPa）、15～30min．故选：A．有些培养基成分中含不能加热灭菌的化合物，如尿素等，应该用细菌过滤器进行除菌．
（3）对酵母菌进行划线分离培养，则应在培养基中添加适量的无菌水进行稀释，接种环在菌液中蘸菌液一次进行划线处理．
（4）果酒的制作利用了酵母菌的无氧呼吸可以产生酒精的原理．发酵开始时，发酵瓶内出现负压的原因是酵母菌的呼吸的底物可能有脂质导致消耗的氧气多，而产生的二氧化碳少．
故答案为：
（1）蔗糖
（2）A     细菌过滤器
（3）适量的无菌水稀释    接种环
（4）无氧呼吸    酵母菌呼吸底物含有脂质

点评 本题主要考查酵母菌的培养基应用，意在强化学生对微生物的培养基应用的相关知识的理解与应用．题目难度中等．