Question

为鉴定脱脂奶粉是否脱脂，应选用的化学试剂是（　　）

• A、碘液
• B、斐林试剂
• C、苏丹Ⅲ溶液
• D、双缩脲试剂

Answer 1

考点：检测脂肪的实验

专题：

分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答： 解：检测脂肪使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．
A、碘液用来检测淀粉，呈现蓝色，A错误；
B、斐林试剂检测还原糖，在水浴加热的条件下出现砖红色沉淀，B错误；
C、使用苏丹Ⅲ染色，可以将脂肪染成橘黄色，C正确；
D、双缩脲试剂将蛋白质染成紫色，D错误．
故选：C．

点评：此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．