Question

蛋白质代谢是在多种酶的参与下完成的，使肽键断裂的酶是

[　　]

A．呼吸酶

B．蛋白酶

C．转氨酶

D．脱氨基酶

Answer 1

答案：B
解析：

蛋白质的一级结构是由氨基酸经脱水缩合形成肽键连接而成。蛋白酶使肽键断裂为多肽。