题目内容
某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。
（1）制备固定化酵母细胞常用_________法。
一般固定酶时不宜用此方法，原因是_________。
（2）制备固定化酵母细胞的过程为
①活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复_________状态。
②影响此实验成败的关键步骤是_________，此步的操作应采用_________，以防止发生焦糊现象。
③海藻酸钠溶液必须冷却至室温后才能和酵母混合，原因是_________。
④该实验中CaCl2溶液的作用是_________。
⑤观察形成的凝胶珠颜色和形状：如果颜色过浅，说明_________；
（3）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。
a是固定化酵母，b是反应柱。
①从上端漏斗中加入反应液葡萄糖的浓度不能过高的原因是：_________。
②要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是（打开，关闭）
活塞1_________，活塞2_________。
③为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在_________条件下进行。
答案：
解析：
解析：
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（1）包埋法 酶分子小，容易从包埋材料中漏出 （2）①正常的生活 ②配制海藻酸钠溶液 小火间断加热的方法 ③高温导致酵母细胞死亡 ④使胶体聚沉 ⑤固定化酵母细胞数目较少 （3）①葡萄糖溶液的浓度过高会使酵母细胞因失水过多而死亡。 ②关闭 关闭 ③无菌 |
练习册系列答案
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某一实验小组的同学，拟将新筛选获得的优良酿酒酵母扩大培养，并进行固定化用于果酒的制作。在酵母菌培养阶段，实验小组每天测定培养液中酵母菌种群数量的变化，用血球计数板计数如下表：
| 时间/天 | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 酵母菌数 (× | 0.8 | 1.8 | 3.0 | 5.6 | 4.8 | 2.0 | 0.8 | 0.4 |
/mL）
实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。
液中，观察凝胶珠形成。
