题目内容
2．生物技术在生产生活中具有广泛应用，请回答下列有关问题：（1）葡萄酒口味甘纯，深受人们的喜爱．酿制葡萄酒的菌种与果醋发酵的菌种在结构上的主要区别是前者具有成形的细胞核；葡萄酒呈现深红色的原因是红葡萄皮上的色素进入了发酵液．
（2）在发酵过程中为了防止微生物污染，对发酵瓶要用70%的酒精进行消毒．
（3）为了提高果酒的品质，需要把葡萄上附着的酵母菌分离出来，获得纯净的酵母菌菌种．纯化酵母菌常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，并且需要在培养基中加入青霉素，抑制其他微生物的生长，这种培养基属于选择培养基
（4）若要对酵母菌活菌数进行统计常用的方法是稀释涂布平板法，而且发现在固体培养基中菌落连成一片，无法区分单个菌落，应对菌液做稀释处理．该方法统计的菌落数比活菌的数目偏低，原因是当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到只是一个菌落．
分析 1、果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是兼性厌氧型真菌，属于真核细胞，条件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．
2、果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型细菌，属于原核细胞，条件是30～35℃、一直需氧．
3、微生物的接种：微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，常用来统计样品活菌数目的方法是稀释涂布平板法．
解答 解：（1）酿制葡萄酒的菌种是酵母菌，属于真核生物，果醋发酵的菌种是醋酸菌，属于原核生物，在结构上的主要区别是前者具有成形的细胞核．果酒发酵时红葡萄皮上的色素进入了发酵液，故葡萄酒呈现深红色．
（2）在发酵过程中为了防止微生物污染，对发酵瓶要用70%的酒精进行消毒．
（3）纯化酵母菌常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，并且需要在培养基中加入青霉素，抑制其他微生物的生长，这种培养基属于选择培养基．
（4）若要对酵母菌活菌数进行统计常用的方法是稀释涂布平板法，而且发现在固体培养基中菌落连成一片，无法区分单个菌落，应对菌液做稀释处理．该方法统计的菌落数比活菌的数目偏低，原因是当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到只是一个菌落．
故答案为：
（1）具有成形的细胞核 红葡萄皮上的色素进入了发酵液
（2）70%的酒精
（3）平板划线法 稀释涂布平板法 选择
（4）稀释涂布平板法 稀释 低 当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到只是一个菌落
点评 本题考查了果酒的制作过程，微生物的分离和培养等相关知识，意在考查考生对相关知识点的识记、理解和运用能力，把握知识间内在联系，构建知识网络．
练习册系列答案
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10．轴突与多个神经元的细胞体或树突相连，形成突触，神经冲动从轴突传到突触时，会造成有的突触兴奋，有的突触抑制，导致兴奋和抑制是由于（ ）
| A． | 突触后膜上的递质受体不同 | |
| B． | 突触小体内的突触小泡数量不同 | |
| C． | 突触前膜释放的递质数量不同 | |
| D． | 突触后膜上的受体接受的电信号不同 |
7．
如图为植物细胞的某结构中进行的生理活动，A、B、C、D表示物质，甲、乙表示活动过程，有关说法正确的是（ ）
如图为植物细胞的某结构中进行的生理活动，A、B、C、D表示物质，甲、乙表示活动过程，有关说法正确的是（ ）| A． | 图中物质C、D分别表示ATP和CO2 | |
| B． | 过程甲发生在类囊体中，释放的O2来自于H20和CO | |
| C． | 若光强减弱，则短时间内A的含量上升 | |
| D． | 若该植物吸收物质C的速率与释放02的速率相等，则该植物光合作用速率等于呼吸速率 |
14．豌豆、果绳等是研究遗传学的好材料，研究人员针对研究目的选择不同的材料．以下关于实验材料的叙述正确的是（ ）
| A． | 孟德尔用豌豆作为实验材料的原因之一是天然豌豆一般是纯种，结果可靠又易分析 | |
| B． | 用豌豆测交法验证孟德尔自由组合定律只需观察后代数量比是否符合1：1：1：1 | |
| C． | 摩尔根选择果蝇是因为它的染色体数少、易观察、繁殖速度快，所有性状都与性别有关 | |
| D． | 玉米作为常用遗传材料的原因是它的子代数量多、属于单性花，自然条件下不能自交 |
11．某自花传粉、闭花授粉植物叶形有圆叶和椭圆叶，由一对等位基因（E-e）控制．研究人员用自然种群中两种叶形植株进行了研究：
（1）由组一可以得出的结论是圆叶为显性，F1基因型为Ee．
（2）某同学对处理组二出现的现象进行了假设，你认为符合现象的假设有B、D．
A．可能有基因突变，部分雄配子不育 B．可能有基因突变，部分雌配子不育
C．可能有基因突变，杂合植株死亡 D．可能出现染色体结构变异
（3）两位同学对组三条形叶的出现进行了分析，都认为是秋水仙素诱发某个基因突变引起，但甲认为是产生了E（e）的新等位基因，乙认为是另一基因（设为H或h）突变，并提出了各自的理由．
①甲同学观点中，条形叶对圆叶和椭圆叶叶为显性，组三中统计的植株的基因型共有4种．
②若乙同学观点正确，用组三中条形叶植株与组一中圆叶植株杂交，则子代叶形及理论比值是条形叶：圆叶：椭圆叶=4：3：1．若子代足够多，由于交叉互换（变异）的存在，子代叶形的实际比值与理论比值相差较大．
| 第一步：用圆叶植株与椭圆叶植株杂交 | 第二步：使收获的种子（F1）萌发 并分为3组，进行如下处理并种植 | 第三步：待各组的种子长成植株后均授予第一组植株的花粉 | 第四步：统计子代植株 的叶形及比例 |
| 组一：不作处理 | 圆叶：椭圆叶约为3：1 | ||
| 组二：一定强度的紫外线照射 | 圆叶：椭圆叶约为1：1 | ||
| 组三：低浓度秋水仙素处理 | 圆叶：条形叶：椭圆叶约为1：2：1 |
（2）某同学对处理组二出现的现象进行了假设，你认为符合现象的假设有B、D．
A．可能有基因突变，部分雄配子不育 B．可能有基因突变，部分雌配子不育
C．可能有基因突变，杂合植株死亡 D．可能出现染色体结构变异
（3）两位同学对组三条形叶的出现进行了分析，都认为是秋水仙素诱发某个基因突变引起，但甲认为是产生了E（e）的新等位基因，乙认为是另一基因（设为H或h）突变，并提出了各自的理由．
①甲同学观点中，条形叶对圆叶和椭圆叶叶为显性，组三中统计的植株的基因型共有4种．
②若乙同学观点正确，用组三中条形叶植株与组一中圆叶植株杂交，则子代叶形及理论比值是条形叶：圆叶：椭圆叶=4：3：1．若子代足够多，由于交叉互换（变异）的存在，子代叶形的实际比值与理论比值相差较大．
12．下列可以作为一个种群的是（ ）
| A． | 一个学校中全部的学生 | B． | 一片森林中全部的乔木 | ||
| C． | 一个池塘中全部的鱼 | D． | 一块棉田中全部的棉蚜 |