Question

【题目】在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是

A.玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取

B.分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分，可加入无水Na2SO4吸水

C.新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡

D.用于提炼玫瑰精油的玫瑰花应避免在花开的盛期采收，因为此时花朵含油量较低

Answer 1

【答案】B

【解析】

1.植物芳香油的提取一般由蒸馏法、萃取法和压榨法三种方法，蒸馏法一般用于提取挥发性强、能随水分一同蒸馏的芳香油，压榨法一般使用于从柑橘、柠檬等易焦糊的原料中提取芳香油，萃取法一般适宜用于提取易溶于有机溶剂、化学性质稳定的芳香油。

2．提取玫瑰精油的实验

(1)方法：水蒸气蒸馏法。

(2)实验流程

实验步骤		关键点
①	鲜玫瑰花＋清水	二者质量比为1∶4
②	水蒸气蒸馏	在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过度沸腾；控制蒸馏的时间和速度
③	油水混合物	呈乳白色的乳浊液，加入NaCl使乳化液明显分层
④	分离油层	用分液漏斗把油水分离
⑤	除水	加入无水Na2SO4吸收水分，再过滤除去
⑥	玫瑰精油	出油率＝玫瑰精油质量/原料质量

3.提取橘皮精油的实验

(1)方法：一般采用压榨法。

(2)实验流程

实验步骤		关键点
①	石灰水浸泡橘皮	石灰水的作用：破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率；为了能使橘皮均匀地浸泡，可将其粉碎
②	漂洗	目的是洗去石灰水，防止影响精油的质量，漂洗完后要沥干水分
③	压榨	分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8，目的是使橘皮油易与水分离
④	过滤、离心	加入明矾，使之沉淀并变澄清，然后用布袋过滤，除去固体物和残渣。然后进行离心，除去质量较小的残留固体物，用分液漏斗或者吸管分离上层橘皮油
⑤	静置	分离的产品放在5～10℃的冰箱中，静置5～7 d，使杂质沉淀，吸取上层橘皮油
⑥	再次过滤	用滤纸过滤，取滤液，和上层橘皮油混合

A、橘皮易焦糊适宜用压榨法提取，不能用蒸馏法提取，这是因为橘皮精油的有效成分在用水蒸汽蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏又会产生原料焦糊的问题，A错误；

B、分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分，可加入无水Na2SO4吸水，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4就可以得到玫瑰油了，B正确；

C、新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用Ca（OH）2溶液浸泡，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，C错误；

D、用于提炼玫瑰精油的玫瑰花应在花开的盛期采收，因为此时花朵含油量较高，D错误；

因此选B。