Question

20．下列说法中不正确的是（　　）

• A． 微生物最常用的氮源是铵盐和硝酸盐
• B． NH₃既是硝化细菌的氮源，又是能源
• C． 蛋白质既可作碳源，又可作氮源
• D． 牛肉膏只能为微生物的生长提供多种生长因子

Answer 1

分析 氮源

概念	凡能为微生物提供所需氮元素的营养物质
来源	无机氮源：N2、氨、铵盐、硝酸盐等 有机氮源：尿素、牛肉膏、蛋白胨、氨基酸等
作用	主要用于合成蛋白质、核酸以及含氮的代谢产物

【注意】
①对许多微生物来说，既可利用无机含氮化合物作为氮源，也可利用有机含氮化合物作为氮源．
②固氮微生物可以利用氮气作为氮源．
③铵盐、硝酸盐等既可作为微生物最常用的氮源，也可作为某些化能自养微生物的能源物质．
④自养微生物与异养微生物类型的划分主要是依靠能否以CO₂作为生长的主要或唯一的碳源，而不是由氮源决定．

解答 解：A、凡是能为微生物提供氮素的物质均是微生物的氮源，最常用的氮源是铵盐和硝酸盐，A正确；
B、NH₃既是硝化细菌的氮源，又是能源，B正确；
C、蛋白质含有C、H、O、N等，既可作碳源，又可作氮源，C正确；
D、牛肉膏主要为微生物的生长提供氮源、碳源，D错误．
故选：D．

点评 解答此题需弄清以下几个问题：第一，关于微生物的氮源．凡是能为微生物提供氮素的物质均是微生物的氮源，最常用的氮源是铵盐和硝酸盐．第二，硝化细菌是化能自养型微生物，其所需能量来自NH₃的氧化，NH₃同时还能为其提供氮素．第三，凡是含有C、H、O、N的有机物，均可作异养微生物的碳源和氮源．第四，牛肉膏内含有较多肽类化合物，主要为微生物提供碳源和氮源．