题目内容
【题目】人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但是骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是由于
A.肌细胞形状不同B.构成肌细胞的蛋白质分子结构不同
C.控制它们运动的神经不同D.在人体的分布部位不同
【答案】B
【解析】
一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的空间结构多种多样，使蛋白质在细胞中承担的功能也多种多样。据此分析解答。
不同的组织器官的结构不同，功能不同，是基因选择性表达的结果，结构决定功能，蛋白质结构不同，导致其形成的蛋白质功能也不同。
故选B。
阅读快车系列答案【题目】豆浆是深受中国百姓喜爱的饮品，但易变质，保质期较短。科研人员对变质豆浆中的腐败细菌进行分离，并研究了常用灭菌方法对腐败细菌的灭杀效果，为生产豆浆时，优化保质方法提供依据。主要研究过程如下：
①豆浆变质处理 将2种市售豆浆A、B和自制豆浆在无菌操作台上分别装入已灭菌的250mL三角瓶中，密封、37℃条件下，放置7d后，豆浆发生变质。
②腐败细菌的初步分离和计数 取变质的豆浆在无菌条件下接种到细菌培养基上，培养一段时间后，统计各培养基上菌落种类和数量。结果如下表：
细菌序号 | 菌落特征 | 菌落直径/mm | 菌落数/个 | ||
豆浆A | 豆浆B | 自制豆浆 | |||
S1 | 表面有白色绒毛，圆形边缘不规则 | 5 | 5 | 3 | 7 |
S2 | 白色，表面无绒毛，有白色液滴 | 1～2 | 18 | 11 | 24 |
S3 | 黄色，表面无绒毛，如同黄色液斑 | 20～30 | 11 | 7 | 15 |
③比较乳酸链球菌素添加量对腐败细菌的抑制效果 以自制的新鲜豆浆为材料，经相应处理后，在37℃下放置35d后，统计豆浆中腐败细菌数量，结果如图。
请回答下列问题：
（1）步骤①中三角瓶的常用灭菌方法是__________，步骤②中培养基的常用灭菌方法是______________。
（2）步骤②中适宜采用的接种方法是____________。区分菌落种类的依据是__________________________。统计菌落种类和数量时要每隔24h观察统计一次，直到各类菌落数目稳定，以有效防止___________________________。
（3）乳酸链球菌素是一种天然食品防腐剂，它是由34个氨基酸组成的多肽。步骤③结果表明，最能耐受乳酸链球菌素的细菌是__________；为有效防止豆浆腐败，在生产中乳酸链球菌素的添加量应控制在___________ mg．kg-1左右。
（4）与用抗生素防腐相比，使用乳酸链球菌素防腐的明显优点是____________________。
