Question

某同学用含有不同种类酶制剂的洗衣粉进行了如下实验．

组别	布料	污染物	水温
A（蛋白酶洗衣粉）	6×6cm	蛋白质	40℃
B（脂肪酶洗衣粉）	6×6cm	蛋白质	40℃
C（蛋白酶洗衣粉）	6×6cm	淀粉膜	40℃

请回答以下问题：
（1）该实验的目的是探究

 

．该实验还应控制的无关变量有

 

．该实验中

 

分别构成两组对照实验．
（2）该同学在实验过程中可通过观察

 

来判断酶的催化效率．
（3）蛋白酶洗衣粉的去污原理是

 

．

Answer 1

考点：酶在食品制造和洗涤等方面的应用,脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果

专题：

分析：根据题意和图表分析可知：该实验自变量是洗衣粉所含有的酶与污染物成分之间的对应关系，因此可用来探究酶的专一性，洗衣粉的用量、污染物的含量以及水质、pH等都有可能构成无关变量．

解答： 解：（1）该实验的自变量是酶的种类和污染物种类，所以该实验的目的是探究酶的专一性；控制的无关变量是洗衣粉的用量、污染程度、水质、pH等条件，该实验中A与B、A与C构成两组对照实验．
（2）可根据蛋白膜消失时间的长短来判断酶的催化效率．
（3）蛋白酶能够催化污垢中蛋白质的水解，所以蛋白酶洗衣粉能够去污．
故答案为：
（1）酶的专一性        洗衣粉的用量、污染程度、水质、pH等条件应适宜且相同       A与B、A与C
（2）蛋白膜消失时间的长短
（3）蛋白酶催化污垢中蛋白质的水解

点评：本题考查了实验探究中自变量与研究目的之间的关系、无关变量的控制、因变量的观测等知识点，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．