题目内容
为了研究pH对酶活性的影响，某学习小组进行如下操作：
①取5支洁净试管，分别编号A～E。
②向5支试管中加入等量的胰蛋白酶溶液。
③按下表要求调节各试管内的pH。
| 试管编号 | A | B | C | D | E |
| pH | 4 | 6 | 7 | 8 | 10 |
④将5支试管均置于相同且适宜温度条件下，记录消化蛋白质所用的时间。
下表为某同学以其中的一种底物进行实验所测得的时间：
| 试管编号 | A | B | C | D | E |
| pH | 4 | 6 | 7 | 8 | 10 |
| 消化蛋白质所用时间(min) | >100 | 30 | 18 | 11 | 35 |
b．为判断蛋白质是否被消化，某同学选用双缩脲试剂进行检验，这一做法是否正确？________。写出你的理由：___________________。
蛋白碎块(后者)
8 不能
不正确 胰蛋白酶本身就是蛋白质，无论消化与否，检测结果均为紫色
解析试题分析：鸡蛋煮熟后更容易被胰蛋白酶分解，如上表PH等于8时，所用的时间最短。PH为7到10之间最适，不一定是8。胰蛋白酶本身就是蛋白质，无论消化与否，检测结果均为紫色。
考点：pH对酶活性的影响
点评：本题考查了学生的识记能力，难度不大，只要记住相关知识点即可得出正确答案。
为研究pH对酶活性的影响，某同学准备了5支试管，各加入等量的胰蛋白酶溶液但pH各不相同，每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃室温条件下，记录各试管蛋白块消失的时间，见下表。请分析回答：
|
试管号 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
pH |
6．5 |
7 |
7．5 |
8 |
9 |
|
蛋白块消失时间（min） |
45 |
17 |
13 |
9 |
20 |
（1） 从上述数据分析可知，酶发挥活性的适宜pH是 。
（2） 为了使实验在更短的时间内完成，有两种方法可以改进此项实验，一是将原题中正
方体蛋白块处理得更小（如切成0.5×0.5×0.5=0.125 cm3），这相当于消化道内进
行的物理性消化；二是可以 。
（3） 为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，请你设计实验加以证明。
①取两支洁净的试管，分别标上A、B。
②给A、B两支试管分别加入等量的适宜pH的缓冲液；再在两支试管中均加入
。
③给A试管加入 ，给B试管加入等量的蒸馏水，在37℃条
件下保温一段时间，定时观察实验结果；
④实验结果是 。
（9分）为了研究温度和pH对酶活性的影响，做了如下实验。
⑴为了探索温度对酶活性的影响，需进行如下操作：
①取3支洁净的试管．编号并注入2ml淀粉溶液；
②同时向各试管注入lml唾液淀粉酶溶液，并保温5min； ③同时向各试管滴1滴碘液；
④将3支试管分别放在60℃的热水、沸水和冰块中保温5min； ⑤观察实验现象。
a.请写出完成该实验的正确操作顺序： .
b.某同学做完该实验：三支试管内都出现了蓝色，经过检查，他的实验操作步骤均正确，所用的试剂、器材等均符合实验要求，那么，出现这一现象的原因可能是 ；
相应的解决方法是 .
(2)为了探索pH对酶活性的影响，进行如下操作；
①取5支洁净试管，编号A～E；
②往5支试管中加入等量的胰蛋白酶溶液；
③按下表要求调节各试管内的pH；
|
试管编号 |
A |
B |
C |
D |
E |
|
pH |
4 |
6 |
7 |
8 |
10 |
④现有稀释的鸡蛋清液体和鸡蛋煮熟后的蛋白碎块供选择，应该选择 作为底物加入5支试管中进行实验，效果较好：理由是
⑤将5支试管均置于相同的适宜温度条件下，记录消化蛋白质所用的时间。
下表为某同学以其中的一种底物进行实验所测得的时间：
|
试管编号 |
A |
B |
C |
D |
E |
|
pH[来源:Zxxk.Com] |
4 |
6 |
7 |
8 |
10 |
|
消化蛋白质所用的时间（min） |
＞100 |
30[来源:Zxxk.Com] |
18 |
11 |
35 |
a.从表中可知，在上述各pH条件下,胰蛋白酶活性最强的是pH＝ 。是否可以认定该pH就是胰蛋白酶的最适pH? .
b.为判断蛋白质是否被消化，某同学选用双缩脲试剂进行检验，这一做法是否正确? 。说说你的理由： 。